Russian ⇄ English

танинность n stresses
cook.	tanninity (cuba)
wine.gr.	tannin content (Насыщенность танинами, дубильными веществами, которые обладают антисептическими свойствами и способствуют более активному перевариванию пищи. Танины присутствуют исключительно в красном вине, что и объясняет многие его целебные качества, а также обычай подавать вино к мясу, которое является тяжёлой пищей. spb.ru Leonid Dzhepko)