Сыроежка пищевая, съедобная [271] - R. vesca Fr.

Шляпка 5—10 см в диаметре, плоско-выпуклая, часто с приподнятым краем, мясистая, неровно окрашенная, мясо-

красная до буроватой, часто с серыми пятнами, край гладкий или рубчатый. Кожица обычно тонкоморщинистая, часто не доходит до края шляпки на 0,1—0,2 см, снимается только до половины шляпки. Пластинки частые, обычно одинаковой длины, у ножки обычно разветвлённые, сначала белые или желтоватые, позднее с красноватыми или буроватыми пятнами. Ножка 3—4 см длиной, 2—3 см толщиной, цилиндрическая, плотная, к основанию суженная, слегка морщинистая, белая. Мякоть белая, плотная, не едкая. Споровый порошок белый.

Образует микоризу с лиственными деревьями, преимущественно с широколиственными. В хвойных и лиственных (особенно широколиственных) лесах. Июль—сентябрь. Европейская часть России, Дальний Восток. Съедобна.

Таблица 55 267 — сыроежка желтая; 269 — сыроежка родственная; 270 — сыроежка зеленоватая; 271 — сыроежка пищевая; 273 — сыроежка зеленая; 274 — сыроежка синяя. Энциклопедия природы России. — М.: ABF Л.В. Гарибова, И.И. Сидорова 1999