Подгруздок белый, сухарь, сухой груздь [264] - R. delica Fr.

Шляпка 5—15 см в диаметре, выпуклая, затем воронко-видная, с волнистым или ровным краем, у молодых плодовых тел слабовойлочная или тонковолокнистая, позднее гладкая, сухая, грязно-белая, с возрастом с коричневатыми пятнами, часто с комочками почвы. Кожица не снимается. Пластинки низбегающие, 0,4—1 см шириной, частые, иногда вильчато разветвлённые к краю, белые, часто с голубоватым или зеленоватым оттенком. Ножка 2—4 см длиной,

1,5—3 см толщиной, книзу слегка суженная, белая или слегка буроватая. Мякоть белая, со сладковатым, слабо острым вкусом. Споровый порошок белый.

Образует микоризу с лиственными деревьями, преимущественно с берёзой и осиной.

В хвойных, лиственных и смешанных лесах, часто большими группами. Июль—октябрь. Европейская часть России, Алтайский край, Дальний Восток. Один из наиболее распространенных видов. Съедобен. Употребляется преимущественно соленым.

По внешнему виду похож на скрипицу — Lactarius vellereus (Fr.) Fr(табл. 58); отличается от нее отсутствием млечного сока, сладковатым, менее едким вкусом мякоти и часто хорошо заметной голубоватой или зеленоватой окраской пластинок.

Таблица 54 264 — подгруздок белый; 265 — подгруздок чёрный; 266 — валуй; 268 — сыроежка сереющая. Энциклопедия природы России. — М.: ABF Л.В. Гарибова, И.И. Сидорова 1999