 |
| |||
| 番木瓜蛋白酶; 木瓜酵素 | |||
| 番木瓜〔蛋白〕酶 | |||
| 木瓜酶; 木瓜蛋白酶 | |||
| 番木瓜蛋白酶 | |||
| Russian thesaurus | |||
| |||
| растительный фермент, катализирующий гидролиз белков, пептидов, амидов и сложных эфиров. В значительных количествах содержится в дынном дереве - папайе. Используют в пищевой и лёгкой промышленности мягчение мяса, обработка кож. Большой Энциклопедический словарь | |||