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casse ferica (La casse, termine francese per rottura, indica una alterazione nell'aspetto di un vino. Le casse più comuni sono quella tartarica, ferrica, rameica, ossidasica e proteica, a seconda della causa della comparsa di precipitati. Casse ferrica
Sintomi: vini bianchi: intorbidamento bianco ("casse bianca") da fosfato ferrico; vini rossi: intorbidamento blu ("casse blu") da tannati ferrici: виноматериал склонен к железному кассу massimo67); casse bianca (фосфорно-железный, или белый касс;: casse bianche: si formano nei vini bianchi mediante la combinazione del ferro con il fosforo massimo67) |
