 |
| |||
| подсахаривание сусла | |||
| известкование (напр., вина); устранение кислотности (напр., вина) | |||
| каптализация | |||
| шаптализация (добавление сахара в сусло для повышения спиртуозности вина) | |||
| шаптализация (Повышение крепости итогового вина за счет добавления сахара к свежему винограду, суслу, частично сброженному суслу или бродящему молодому вину. Применяется в соответствии с законодательством о вине, когда виноград недобирает природной сахаристости. алешаBG) | |||