| |||
alkohólgjæring; as (gjæring) | |||
gjæring | |||
as; fermentasjon; ferménteŕing; surning | |||
Russian thesaurus | |||
| |||
процесс ферментативного расщепления органических веществ, преимущественно углеводов, протекающий без использования кислорода. Служит источником энергии для жизнедеятельности организма и играет большую роль в круговороте веществ в природе. Некоторые виды брожения, вызываемые микроорганизмами спиртовое, молочнокислое, маслянокислое, уксуснокислое, используются в производстве этилового спирта, глицерина и других технических и пищевых продуктов. Большой Энциклопедический словарь |
брожение: 62 phrases in 3 subjects |
Food industry | 4 |
General | 6 |
Technology | 52 |