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鲍酪
gen.	一种由鲍氏创制的乳酪饼。徐珂《清稗类钞‧饮食‧鲍酪》："乾隆时, 有以牛乳煮令百沸, 点以青盐卤, 使凝结成饼, 佐以香粳米粥, 食之, 绝佳。复有以蔗糖法制如螺形, 甘洁异常。始于鲍氏, 故名‘鲍螺’; 亦名‘鲍酪’。"