 |
| Russian | French |
| взбитые до жёстких, или упругих, или крутых пиков яичные белки | blancs en neige (I. Havkin) |
| до получения однородной массы | jusqu'à obtenir une masse homogène (z484z) |
| довести до кипения | faire bouillir (DC) |
| измельчить до порошкообразного состояния | réduire en poudre (AnnaRoma) |
| обжарить до золотистого цвета | faire un roux (Helene2008) |
| поджарить до золотистой корочки | roussir (ioulenka1) |
| прожаренное до свёртывания крови, мягкое и красное внутри | à point (средняя степень прожарки мяса 55-60°С Morning93) |
| прожаренное равномерно до серо-коричневого цвета внутри | bien cuit (степень прожарки мяса выше средней 71-100°С (еще называют well done) Morning93) |