| Russian | German |
| бедренная часть | Hüfte (туши) |
| бедренная часть | Hüftstück (туши) |
| бедренная часть тушек домашней птицы | Geflügelschenkel |
| бифштексная часть верхней части тазобедренного отруба | Steakhüfte (alex nowak) |
| боковая стенка рёберно-завиточной части | Knochendünnung (общегерманский раскрой говяжьих туш) |
| боковая часть шеи | außenseitiger Halsteil |
| брюшная часть свиной туши | Schweinebauch |
| величина части | Portionsgröße |
| верхняя часть | Oberschale (напр., ветчины) |
| верхняя часть | Kopf (напр., консервной банки) |
| верхняя часть лопатки | Schaufeldeckel |
| верхняя часть оковалка | Rieferscherzel ungeteiltes (венский раскрой говяжьих туш) |
| верхняя часть филея, отделяется от заднего окорока "круглая гамбургская разделка" | Filetkopf (Naha) |
| верхняя часть шеи | Halsgrat (южно-германский раскрой свиных туш) |
| ветчина из шейной части | Kammschinken (мясной туши) |
| внутренний жир грудной части | Brustkernfett (туши или тушки птицы) |
| внутренняя часть | Innenteil |
| внутренняя часть клетки | Zellinnere |
| внутренняя часть мяса | Fleischinnenteil |
| внутренняя часть окорока | Innenschinken |
| годные для использования мясные части | verwertbare Fleischteilstücke |
| годные для использования мясные части | verwertbare Fleischteile |
| горбушка верхней части тазобедренного сустава | Hüftdeckel (alex nowak) |
| готовые для продажи мясные части | verkaufsfertige Fleischteilstücke |
| готовые для продажи мясные части | verkaufsfertige Fleischteile |
| готовые для продажи части свиной туши | verkaufsfertige Schweinekörperstücke |
| грудная часть говяжьей туши | Federstück (mirelamoru) |
| жидкие составные части | flüssige Bestandteile |
| жидкие составные части колбасных изделий | flüssige Wurstbestandteile (напр., вода) |
| жидкие составные части колбасных колбас | flüssige Wurstbestandteile (напр., вода) |
| жир, вышедший при варке из частей туши, содержащих жировую ткань | Kesselfett |
| жир с грудной части | Brusttalg (туши животного или тушки птицы) |
| жир с грудной части | Brustfett (туши животного или тушки птицы) |
| жир с крестцовой части туши | Schlossfett |
| жир с лопаточной части | Schaufelspeck (туши) |
| жир с рёберно-брюшной части | Bauchfett (туши) |
| жир с шейной части | Nackenspeck (туши свиньи) |
| жир шейной части | Kammfett (мясной туши) |
| жирная тазобедренная часть туши телёнка | fette Kalbskeule |
| жировой жир лопатки и тазобедренной части свиной туши | Fettwamme (без мускулатуры и шквары) |
| жировой жир лопатки и тазобедренной части свиной туши | Fettgewebeabschnitte |
| жировой покров лопатки и тазобедренной части свиной туши | Fettwamme (без мускулатуры и шквары) |
| жировой покров лопатки и тазобедренной части свиной туши | Fettgewebeabschnitte |
| задерживание частей грязи | Zurückhalten von Schmutzteilen |
| задняя часть бараньей туши | Hammelschlägel |
| задняя часть бараньей туши | Hammelkeule |
| задняя часть голени телёнка | Kalbshinterhaxe |
| задняя часть костреца | Tafelspitz |
| заостная часть лопатки | dickes (берлинский раскрой говяжьих туш) |
| заостная часть лопатки | dicke Schulter |
| заостная часть лопатки | dicke Schulterblatt |
| заостная часть лопатки | Bugstück (берлинский раскрой говяжьих туш) |
| заплечная часть лопатки | Boglümmel |
| заплечная часть лопатки | Judenfilet |
| затылочная часть свиной туши | Schweinekamm |
| зобная железа телёнка без окровавленных частей | Kalbsmilch frei von blutigen Teilen |
| изменения привратниковой части рубца | Pansenpfeilerveränderungen |
| исследование частей туши | Teilstückuntersuchung |
| исследование частей тушки | Teilstückuntersuchung (птицы) |
| кардиальная часть желудка | Magenmund |
| конец верхней части тазобедренного отруба | Hüftspitze (alex nowak) |
| корневая часть волоса | Haarzwiebel |
| корневая часть волоса | Haarwurzel |
| корпускулярные составные части | korpuskulare Bestandteile |
| корпускулярные составные части колбасных изделий | korpuskulare Wurstbestandteile (напр., мышечные волокна) |
| корпускулярные составные части колбасных колбас | korpuskulare Wurstbestandteile (напр., мышечные волокна) |
| отбивная котлета с коточкой из шейной части | Kammkotelett (туши) |
| котлетная спинная часть туши | Kotelett (общегерманский раскрой свиных, телячьих и овечьих туш) |
| котлетная спинная часть туши | Karbonade (свиньи) |
| кровяная колбаса с кровавой и мягкой центральной частью | Blutwurst mit einem blutigen und weichen Kern |
| кровянистая центральная часть | blutiger Kern (продукта) |
| кусок хребтовой части говяжьей туши примыкающий к горловой части отруба | abgedeckter Rücken (пригоден для гуляша, рагу, тушения и медленной варки в бульоне RDavydova) |
| лицевая часть черепа | Oberschädel |
| лопаточная часть | Rinderbug (говяжьей туши) |
| лопаточная часть | Schaufelblatt (туши) |
| лопаточная часть | Schaufel южн.нем. (туши) |
| лопаточная часть | Fehlrippe (туши) |
| лопаточная часть туши без костей | Bog ohne Knochen |
| лопаточная часть туши без костей | Bug ohne Knochen |
| лопаточная часть свиной туши | Schweinebug |
| лопаточная часть туши телёнка | Kalbsbug |
| лопаточная часть тушки кролика | Kaninchenschulter |
| лопаточная часть тушки нутрии | Nutriaschulter |
| лук, разрезанный на четыре части | geviertete Zwiebel |
| масса частей туши | Teilstückmasse |
| масса частей туши | Teilstückgewicht |
| межпозвонковый сустав поясничной части | Lendenwirbelgelenk (туши) |
| мышечный слой нижней брюшинной части туши | Bauchlappen (как правило, идёт на приготовление фарша solo45) |
| мягкая центральная часть | weicher Kern (продукта) |
| мягкие части | Weichteile (тушки дичи) |
| мясистость грудной части | Brustbemuskelung (туши) |
| мясные части копыта | Fleischteilstücke des Hufes |
| мясные части копыта | Fleischteile des Hufes |
| мясные части туш дичи | Wildfleischteile |
| мясные части тушек дичи | Wildfleischteile |
| мясные части туши | Fleischteilstücke |
| мясные части туши | Fleischstellen |
| мясные части туши телёнка | fleischige Kalbsteilstücke |
| мясные части тушки | Fleischteile (птицы) |
| мясные части тушки | Fleischteilstücke (птицы) |
| мясные части тушки | Fleischstellen (птицы) |
| мясо лопаточной части | Schaufelfleisch |
| мясо лопаточной части | Bugfleisch (туши) |
| мясо лопаточной части свиной туши | Schweinebugfleisch |
| мясо с лопаточной части | Schulterblattfleisch (туши) |
| мясо тазобедренной части туши | Keulenfleisch |
| мясо шейной части | Kammfleisch (мясной туши) |
| наружная часть тазобедренного отруба говяжьей полутуши | Unterschale (alex nowak) |
| Нахе тазобедренная часть телячьей туши с голенью | Keule mit |
| небелковая составная часть | Nichteiweißkomponente |
| незатаренные мясные части | lose Fleischteilstücke |
| незатаренные мясные части | lose Fleischteile |
| неорганические составные части | Mineralbestandteile (пищевых продуктов) |
| неприкреплённая затылочная часть гребня | Kammfahne (у кур) |
| нижняя часть бедренной кости вместе с прилегающими мягкими тканями | Spälte (швейцарский раскрой говяжьих туш) |
| нижняя часть бедренной кости говяжьей туши с прилегающими к ней мягкими тканями | Kluft |
| нижняя часть бедренной кости с прилегающими мягкими тканями | Oberspälte (швейцарский раскрой говяжьих туш) |
| нижняя часть бедренной кости с прилегающими мягкими тканями | Oberschlag (южногерманский раскрой говяжьих туш) |
| нижняя часть конечностей | Unterfuße |
| нижняя часть плечевой кости и предплечья вместе с прилегающими мягкими тканями туш крупного рогатого скота | Vorderhaxe (берлинский раскрой говяжьих туш) |
| нижняя часть шеи | ventraler Halsteil |
| нижняя часть шеи с лопаткой и частично с грудинкой | Vorderschinken und Bruststück (северогерманский раскрой говяжьих туш) |
| низкосортные части туши телёнка | geringwertige Kalbsteilstücke |
| обвалка грудной части | Entknochung der Brust (туши) |
| обвалка грудной части | Entknochen der Brust (туши) |
| обвалка лопаточной части | Entknochung des Buges (туши) |
| обвалка лопаточной части | Entknochen des Buges (туши) |
| обвалка спинной части | Entknochung des Rückens (туши) |
| обвалка спинной части | Entknochen des Rückens (туши) |
| обвалка тазобедренной части | Entknochung der Keule (туши) |
| обвалка тазобедренной части | Entknochen der Keule (туши) |
| обвалка тазобедренной части туши | Keulenentknochen |
| обескровленные мясные части | ausgeblutete Fleischteilstücke |
| обескровленные мясные части | ausgeblutete Fleischteile |
| отделение мясной части | Keulenabtrennschnitt |
| отдельные части волчка | Wolfeinzelteile |
| отдельные части мясорубки | Wolfeinzelteile |
| отруб из тазобедренной части говяжьей туши | Rinderkeule |
| передняя часть голени телёнка | Kalbsvorderhaxe |
| передняя часть груди | Vorderbrust |
| передняя часть груди | Vorbrust |
| передняя часть грудной кости | Habichtknorpel (млекопитающих) |
| передняя часть пашины | dünner Nabel (южногерманский раскрой говяжьих туш) |
| передняя часть тазобедренного отруба | Sternrose |
| передняя часть туловища | Vorhand |
| передняя часть тушки кролика | Kaninchenvorderteil |
| передняя часть тушки лесного зайца | Waldhasenvorderteil |
| передняя часть тушки нутрии | Nutriavorderteil |
| печёночная часть | Leberanteil |
| плечевая часть вместе с плечевой костью | Bundschuh (южногерманский раскрой говяжьих туш) |
| плечелопаточная часть свиной туши | Schuft |
| плоская тазобедренная часть туши | flache Keule |
| плохо обескровленные мясные части | schlecht ausgeblutete Fleischteilstücke |
| плохо обескровленные мясные части | schlecht ausgeblutete Fleischteile |
| поверхность мясных частей туши | Fleischoberfläche |
| повреждённые выстрелами мясные части туш дичи | zerschossene Wildfleischteile |
| повреждённые выстрелами мясные части тушек дичи | zerschossene Wildfleischteile |
| подвесная рама для колбасных изделий с вращающейся верхней частью | Wursthängewagen mit drehbarem Oberteil |
| подвесная рама для колбасных изделий с вращающейся верхней частью | Wursthängebahnwagen mit drehbarem Oberteil |
| подвесная тележка для колбасных изделий с вращающейся верхней частью | Wursthängewagen mit drehbarem Oberteil |
| подвесная тележка для колбасных изделий с вращающейся верхней частью | Wursthängebahnwagen mit drehbarem Oberteil |
| покромка с рёберно-брюшной части | Nagelstück (южногерманский раскрой говяжьих туш) |
| покромка с рёберно-брюшной части | Lempen (швейцарский раскрой говяжьих туш) |
| покромка с рёберно-брюшной части | Weiche |
| покромка с рёберно-брюшной части | dünner und dicker Nabel (южногерманский раскрой говяжьих туш) |
| порционированные мясные части | portionierte Fleischteilstücke |
| порционированные мясные части | portionierte Fleischteile |
| почечная часть спины | Nierenpartie (у свиньи) |
| поясничная часть | Nierenbraten (телячьей или бараньей туши) |
| поясничная часть | Spickschoß |
| поясничная часть | Nierenstück (швейцарский раскрой говяжьих туш) |
| поясничная часть | Filetgrat (южногерманский раскрой свиных и бараньих туш) |
| поясничная часть бараньей туши | Hammellende |
| поясничная часть телячьей туши | Kalbsnierenstück (между 5-м и 6-м поясничными позвонками) |
| поясничная часть туши телёнка | Kalbslende |
| пояснично-спинная часть | Dickelang (северогерманский раскрой говяжьих туш) |
| предплечье и нижняя часть голени голяшка вместе со скакательным суставом | Hesse (северогерманский раскрой говяжьих туш) |
| предплечье лопаточной части говяжьей туши | Mittelbug |
| присоленная копчёная шейная часть свиной туши | Kässlerkamm |
| промер прощупывание поясничной части | Lendengriff (при определении упитанности животных) |
| прощупывание задней части шеи | Kummetgriff (при определении упитанности скота) |
| прощупывание передней части шеи | Drosselgriff |
| прощупывание передней части шеи животных | Buggriff (при определении упитанности) |
| пяточная часть | Trachtenteil (копыта) |
| разнообразные мясные части | verschiedenartige Fleischteilstücke |
| разнообразные мясные части | verschiedenartige Fleischteile |
| разруб головы на две части | Köpfung |
| разруб головы на две части | Köpfen |
| разруб туши на мелкие части | Kleinhauen |
| растворённые составные части | gelöste Bestandteile |
| резать на части | zerteilen |
| рулет из шейной части | Kammroulade (туши) |
| сало филейной части | Lendenspeck (свиной туши) |
| сбор шерсти овец с нижней части шеи | Kehlpartie |
| свиная туша, разрубленная на части | zerlegter Schweinekörper |
| сильно измельчённые составные части | stark zerkleinerte Bestandteile |
| система машин для механизации части производственного процесса | Teilmaschinensystem |
| слаборазвитая тазобедренная часть туши | leere Keule |
| солёная шейная часть | Pökelkamm |
| соотношение частей в смеси | Mengungsverhältnis |
| составная часть пищи | Speisebestandteil |
| составная часть плазмы крови | Blutplasmabestandteil |
| составная часть скелета | Skelettelement |
| составные части | Elemente |
| составные части колбасных изделий | Wurstbestandteile |
| составные части колбасных колбас | Wurstbestandteile |
| составные части коптильного дыма | Rauchbestandteile |
| составные части мяса | Fleischbestandteile |
| составные части пищи | Nahrungsbestandteile |
| спинная часть | Zimmer (туши копытной дичи) |
| спинная часть | Hochrippe (туши) |
| спинная часть заячьей тушки | Hasenrücken |
| спинная часть свиной туши | Schweinekotelettenstück |
| спинная часть свиной туши без филе | Schweinekotelettenstück ohne Filet |
| спинная часть свиной туши вместе с филе | Schweinekotelettenstück mit Filet |
| спинная часть туши | Kotelettenstück (северогерманский раскрой свиных туш) |
| спинная часть туши | Kotelettengrat (южногерманский раскрой свиных, телячьих и бараньих туш) |
| спинная часть туши свиньи, используемая на отбивные котлеты | Kotelettstrang |
| спинная часть шеи | dorsaler Halsteil |
| спинно-рёберная часть туши косули | Rehrücken |
| средняя бескостная часть лопатки | Schaufelstück (говяжьей полутуши alex nowak) |
| средняя часть груди | Mittelbrust |
| средняя часть лопатки | Schaufelbraten |
| средняя часть лопаточного отруба | Schulterscherzel |
| средняя часть лопаточного отруба | Schaufelscherzel |
| средняя часть спины | Mittelzeimer (кабана) |
| средняя часть тазобедренного отруба | Spälte |
| средняя часть тазобедренного отруба | Oberspälte |
| средняя часть тазобедренного отруба | Ganzspitze |
| ссек тазобедренной части | inneres Schärzel |
| стейк из филейной части | Filetsteak (порционный вес от 150 г до 250 г) |
| съедобная часть | essbarer Anteil |
| съедобная часть тушки | Rumpfmasse (птицы) |
| съедобная часть тушки | bratfertiger Rumpf |
| тазобедренная часть | Knopf (туши) |
| тазобедренная часть | Schlegel |
| тазобедренная часть | Diachl hintere (австрийский раскрой говяжьих туш) |
| тазобедренная часть | Bollen (рейнский раскрой говяжьих туш) |
| тазобедренная часть бараньей туши | Keule von Hammel |
| тазобедренная часть без подбедёрка | Schlegel |
| тазобедренная часть говяжьей туши | Hinterstück |
| тазобедренная часть говяжьей туши | Keule von Rind |
| тазобедренная часть свиной туши | Schweinekeule |
| тазобедренная часть свиной туши | Keule von Schwein |
| тазобедренная часть телячьей туши | Keule von Kalb |
| тазобедренная часть туши вместе с подбедёрком и голяшкой | Keule (общегерманский раскрой говяжьих и бараньих туш) |
| тазобедренная часть туши косули | Rehkeule |
| тазобедренная часть туши освобождённая от костей | Keule ohne Bein (ohne Knochen) |
| тазобедренная часть туши, освобождённая от костей | entknochte Keule |
| тазобедренная часть туши с нижней половиной голени | Keule mit Beinfleisch |
| тазобедренная часть туши с нижней частью голени | Keule mit Hesse |
| тазобедренная часть туши телёнка | Kalbsschlegel |
| тазобедренная часть туши телёнка без жира и костей | schiere Kalbskeule |
| тазобедренная часть туши телёнка без костей | Kalbskeule ohne Knochen |
| тазобедренная часть туши телёнка целиком | ganze Kalbskeule |
| твёрдые составные части | feste Bestandteile |
| твёрдые составные части колбасных изделий | feste Wurstbestandteile (напр., частицы жира) |
| твёрдые составные части колбасных колбас | feste Wurstbestandteile (напр., частицы жира) |
| толщина тазобедренной части туши | Keulendicke |
| туша телёнка, разрубленная на части | zerlegter Kalbsschlachtkörper |
| убой животного ударом в лобовую часть | Stimschlag |
| удерживание частей грязи | Zurückhalten von Schmutzteilen |
| утолщённая часть ободочной кишки свиньи | Schweinenachende (открытка) |
| филей лопаточной части | Schulterfilet (alex nowak) |
| филейная часть бараньей туши | Hammellende |
| филейная часть туши телёнка | Kalbslende |
| целые части туши | ganze Teilstücke |
| центральная часть мяса | Fleischmitte |
| центральная часть мяса | Fleischkern |
| центральная часть продукта серого цвета | grauer Kern |
| части зашейка | Wammenteile |
| части индейки | Putenteile |
| части оковалка | Kugelstücke |
| части отруба телёнка | Kalbsteilstücke |
| части пашины | Wammenteile (свиной туши) |
| части свиной туши | Schweinekörperteile |
| части свиной туши | Schweinekörperstücke |
| части туши, богатые мясом | fleischreiche Teilstücke |
| части туши дичи | Wildbretteile |
| части туши дичи | Wildbretpartien |
| части туши телёнка | Kalbsteilstücke |
| части туши телёнка невысокого качества | geringhaltige Kalbsteilstücke |
| части туши телёнка с незначительным содержанием мяса | geringfleischige Kalbsteilstücke |
| части тушки дичи | Wildbretteile |
| части тушки дичи | Wildbretpartien |
| части тушки утки | Ententeilstücke |
| часть брюшной полости свиной полутуши | Bauchteil der Schweinehälfte |
| часть кишечника | Darmstück |
| часть кишечника | Darmteil |
| часть кишечника | Darmpartie |
| часть кишки | Darmteil |
| часть колбасной оболочки | Wursthüllenteil |
| часть кости | Knochenteil |
| часть крови | Blutanteil |
| часть лопатки | dickes |
| часть лопатки | Bugstück |
| часть лопаточной кости | Schaufelknochenteil |
| часть лёгкого | Lungenteil |
| часть лёгкого | Lungenpartie |
| часть мозга | Hirnteil |
| часть нерва | Nervenabschnitt |
| часть органа | Organabschnitt |
| часть поставки | Charge |
| часть туши | Teilstücke |
| часть разделанной туши | Schlachtstück |
| часть туши | Großteil |
| часть тушки | Teilstücke (птицы) |
| часть тушки гуся | Gänseschlachtpartie |
| часть тушки домашней птицы | Geflügelstück |
| часть тушки домашней птицы | Geflügelkörperteil |
| часть тушки домашней птицы | Geflügelkörperstück |
| часть тушки курицы | Hühnerkörperteil |
| часть тушки курицы | Hühnerkörperstück |
| часть филе | Filetstück |
| часть шеи | Halsteil |
| черепная часть | Schädelteil |
| шварцвальдская ветчина без верхней части | Schwarzwälder ohne Oberschale |
| шварцвальдская ветчина без верхней части | Schinken ohne Oberschale |
| шейная часть | Kamm (мясной туши; отделяется между 7-м шейным и 1-м грудным позвонком до линии отделения средней рёберной части; общегерманский раскрой говяжьих и бараньих туш) |
| шейная часть | Kammbraten (мясной туши для жаркого) |
| шейная часть | Kammstück (мясной туши) |
| шейная часть | Hals |
| шейная часть | Halspartie (туши животного) |
| шейная часть | Halsstück (туши животного или тушки птицы) |
| шейная часть | Genick |
| шейная часть | Stich (нижняя треть шеи; южногерманский раскрой говяжьих туш) |
| шейная часть свиной туши | Schweinekamm |
| шейная часть толстого края | Fellrippenkamm (часть, расположенная между шеей и спинной частью) |
| шейная часть туши | Genickstück |
| шейная часть туши телёнка | Kalbshals |
| шейно-спинная часть | Hals |
| широкие порезы воротковой части шкуры | Schächtschnitte (при убое скота по иудейскому ритуалу) |
| шницель из шейной части | Kammschnitzel (туши) |
| шпик с лопаточной части свиной туши | Schweinebugspeck |
| шпик филейной части | Lendenspeck (свиной туши) |
