Russian | German |
ароматообразующие вещества, накапливающиеся в процессе брожения | Gärungsaromastoffe |
бродильный процесс при производстве рома | Rumvergärung |
брожение в процессе в начале выпечки | Ofengare |
ведение процесса подвяливания | Schwelkführung |
ведение процесса солодоращения | Malzführung |
высокий драной процесс | Hochschroten |
диаграмма процесса сушки | Darrdiagramm (напр., солода) |
диффузионный процесс | Diffusionsvorgang |
добавка для регулирования процесса набухания замачивания | Quellzusatz |
добавка для регулирования процесса процесса замачивания | Quellzusatz |
добавки для регулирования процесса замачивания | Quellzusatz |
добавки для регулирования процесса набухания | Quellzusatz |
драной процесс | Schroten |
драной процесс | Schrotung |
драной процесс | Schrotprozess |
драной процесс помола ржи | Roggenschroten |
закон Фика о процессе диффузии | Ficksches Diffusionsgesetz |
замедление процесса брожения | Gärverzögerung |
замкнутый процесс | geschlossener Kreislauf (производства) |
изменение окраски в процессе созревания | Reifeverfärbung |
ингибитор процесса проращивания | Keimungsinhibitor (зерна) |
кислота, образующаяся в процессе брожения | Gärungssäure |
кондиционирование муки в процессе производства | Passagenkonditionierung |
контроль технологического процесса | Prozesskontrolle |
массообменный процесс | Stoffaustauschvorgang (Лорина) |
многоступенчатый процесс гидрирования | Mehrstufenhydrierungsprozess |
непрерывный процесс извлечения сока | kontinuierlicher Entsaftungsprozess |
непрерывный процесс производства масла | kontinuierliches Butterungsverfahren |
непрерывный процесс экстрагирования | kontinuierlicher Extraktionsvorgang |
образующийся в процессе ферментации | Gärungsgas (viktorlion) |
обратное получение веществ, расходуемых при технологических процессах | Rückgewinnung |
одноступенчатый процесс гидрирования | Einstufenhydrierungsprozess |
окислительный процесс | Oxydationsvorgang |
периодический процесс производства масла | diskontinuierliches Butterungsverfahren |
потемнение под действием окислительных процессов | oxidative Bräunung |
прерывание процесса брожения | Gärunterbrechung |
промывка в процессе центрифугирования | Decken in Zentrifugen |
просеивание продуктов драного процесса | Schrotsichtung |
процесс брожения | Gärungsvorgang |
процесс брожения | Gärungsablauf |
процесс брожения | Gärverlauf |
процесс брожения | Gärprozess |
процесс варки | Kochverlauf |
процесс варки | Kochvorgang |
процесс варки | Sudprozess (затора и сусла) |
процесс варки | Kochprozess |
процесс выпаривания | Verdampfungsprozess |
процесс выращивания дрожжей | Hefenführung |
процесс выращивания дрожжей | Hefeführung |
процесс выращивания чистой культуры дрожжей по Карриеру | Hefeführung nach Carriere |
процесс высолаживания | Absüßvorgang |
процесс вытапливания жира | Schmelzvorgang |
процесс газообразования | Versticken (в мясе) |
процесс дистилляции | Brennvorgang (Verunja) |
процесс дымообразования | Rauchvorgang |
процесс жарки во фритюре | Frittiervorgang (marinik) |
процесс заварки | Brühprozess (Gaist) |
процесс замачивания | Quellprozess |
процесс замачивания | Weichprozess (зерна) |
процесс замачивания | Quellvorgang |
процесс замачивания | Einweichprozess |
процесс замораживания | Gefrierbetrieb |
процесс затирания | Maischprozess |
процесс измельчения | Vermahlungsvorgang |
процесс измельчения | Vermahlungsprozess |
процесс инактивации ферментов | Inaktivierungsprozess der Enzyme |
процесс испарения | Verdampfungsprozess |
процесс кипячения | Sudprozess (затора и сусла) |
процесс кислотно-ферментативного гидролиза крахмала | zweistufiger Säure-Enzym-Prozess |
процесс кислотно-ферментативного гидролиза крахмала | kombinierter Säure-Enzym-Prozess |
процесс копчения | Räuchervorgang |
процесс копчения | Räucherprozess |
процесс кристаллизации | Kristallisationsprozess |
процесс кристаллизации | Kristallisationsarbeit |
процесс крупообразования | Grießbildungsprozess |
процесс мокрого шелушения | Nafa-Schälprozess (зерна) |
процесс мокрого шелушения зерна | Nafa-Schälprozess |
процесс набора диффузора соком | Einmaischvorgang |
процесс обжарки | Röstprozess |
процесс обмена веществ | Stoffwechselvorgang |
процесс обработки масла | Butterknetvorgang |
процесс обработки рыбы | Fischbearbeitungsvorgang |
процесс обработки сливочного масла | Butterknetvorgang |
процесс образования помады | Kremungsprozess (при сбивании помадного сиропа) |
процесс окисления | Oxidationsvorgang |
процесс отстаивания молока | Sattenverfahren |
процесс отстаивания молока | Abschöpfverfahren |
процесс оттаивания | Abtauvorgang |
процесс охлаждения | Kühlvorgang |
процесс переработки рыбы | Fischverarbeitungsprozess |
процесс пивоварения | Brauprozess |
процесс помола | Vermahlungsvorgang |
процесс помола | Vermahlungsprozess |
процесс порчи | Verderbnisvorgang |
процесс посола | Salzungsvorgang |
процесс приготовления пищи | Kochvorgang (Maria0097) |
процесс производства масла | Butterungsverfahren |
процесс промывания | Auswaschprozess (крахмалосодержащего сырья) |
процесс промывания крахмала на ситовых аппаратах | Siebprozess |
процесс промывки крахмала на ситовых аппаратах | Siebprozess |
процесс разделения с помощью мембран | Membrantrennprozess (напр., соков) |
процесс разделки теста | Wirkprozess |
процесс разложения | Zersetzungsprozess |
процесс распада белков и гидролиза крахмала в тесте | Teigabbau (при его брожении и выпечке) |
процесс расплавления | Schmelzvorgang |
процесс сбивания масла | Butterungsprozess (Gaist) |
процесс сбивания сливочного масла | Butterungsprozess (Gaist) |
процесс сбивания сливочного масла | Butterungsvorgang |
процесс сквашивания | Säuerungsverlauf |
процесс смешивания | Mischvorgang |
совместный процесс смешивания – замеса | Misch-Knetprozess |
процесс созревания | Reifevorgang (напр., сыра marinik) |
процесс созревания | Fischreifeprozess (солёной или маринованной рыбы) |
процесс созревания | Reifungsvorgang |
процесс созревания рыбы | Fischreifeprozess |
процесс соложения | Mälzungsvorgang |
процесс составления мешек табака | Mischvorgang |
процесс стерилизации | Sterilisationsvorgang |
процесс сушки | Trocknungsvorgang |
процесс сушки | Trocknungsprozess |
процесс убоя | Schlachtvorgang (животных) |
процесс уваривания | Verkochungsvorgang |
процесс уваривания | Verkochungsverlauf |
процесс фильтрации | Filtrationsvorgang |
процесс фильтрации | Filtervorgang |
процесс фильтрования мисцеллы | Miszellafiltrationsvorgang |
процесс формования теста | Wirkprozess |
процесс шлифования | Schleifprozess |
процессы и аппараты пищевых производств | Verfahren und -Anlagen der Nahrungsmittelproduktion (dolmetscherr) |
процессы протеолиза белков и гидролиза крахмала в тесте | Teigabbau |
развитый драной процесс | langer Schrotprozess |
размольный процесс | Mahlprozess |
рекуперация ароматических веществ, отогнанных в процессе получения концентрированного сока | Rückaromatisierung |
рекуперация ароматических веществ, отогнанных в процессе получения концентрированного сока | Rückgewinnung der Aromastoffe |
сок, полученный с применением биологических процессов | Biosaft |
стадия технологического процесса | Verfahrensschritt |
столовая с использованием ЭВМ в технологическом процессе | Computer-Kantine |
схема замкнутого процесса производства крахмала из кукурузы | geschlossenes System |
схема технологического процесса | Ablaufdiagramm |
схема технологического процесса зерноочистительного отделения | Reinigungsdiagramm (мукомольного завода) |
схема технологического процесса макаронной фабрики | Arbeitsdiagramm der Teigwarenfabrik |
схема технологического процесса мельницы, рассчитанная на поочерёдное выполнение различных помолов | bewegliches Mühlendiagramm |
схема технологического процесса мукомольного завода | Mühlendiagramm |
технологическая схема процесса приготовления теста на закваске | Sauerteigschema |
течение технологического процесса | Ablauf |
убойный процесс | Schlachtvorgang |
угнетение процесса брожения | Gärhemmung |
ускоренный процесс брожения | forcierter Gärverlauf |
ход технологического процесса | Ablauf |
часть затора, остающаяся в заторном чане во время всего процесса осахаривания | Satz (при трёхотварочном способе затирания солода) |
число систем технологического процесса помола | Passagenanzahl |
шлифовочный процесс | Auflösung (при сортовом помоле пшеницы) |
эфирные масла кофе, образующиеся в процессе обжарки | Kaffeeröstöle ätherische |