Russian | German |
бочка, наполненная до шпунтового отверстия | spundvolles Fass |
бутылка, наполненная до краёв | randvoll gefüllte Flasche |
ванна с уксусно-солевым раствором для выдерживания рыбы до созревания | Garmachebottich (при предварительном мариновании) |
ванна с уксусно-солевым раствором для выдерживания рыбы до созревания | Garmachebad (при предварительном мариновании) |
ванна с уксусно-солевым раствором для выдерживания рыбы до созревания | Gärbad (при мариновании) |
ванна с уксусно-солевым раствором для выдерживания рыбы до созревания | Garbad (при мариновании) |
варить до готовности | garkochen |
варить до готовности | fertigkochen |
варить до мягкости | weich kochen |
варить до полуготовности | vorkochen (Andrey Truhachev) |
варить рис до рассыпчатого состояния | körnig kochen |
варить паром до готовности | gardämpfen |
варка до готовности | Fertigkochen |
варка до полуготовности | Vorkochen |
взбивание до образования пены | Verschäumen |
взбивание до образования пены | Verschäumung |
взбивать до густоты | steif schlagen |
взбивать до загустения | halbsteif schlagen |
взбивать до консистенции, пригодной для резания | steif schlagen (напр., яичный белок) |
взбивать до консистенции, пригодной для резания | schnittfest schlagen (напр., яичный белок) |
взбитый до образования пены | verschäumt |
взбить яичный белок добела и до рыхлости снега | Eiweiß zu steifem Schnee schlagen (Io82) |
вместимость бочки до высоты наливного отверстия | Randvollvolumen |
восстанавливать сок до первоначальной концентрации | verdünnen |
восстановление сока до первоначальной концентрации | Verdünnung |
восстановление концентрированного сока до первоначальной концентрации | Rückverdünnung (путём добавления отогнанных ароматических веществ и воды) |
восстановление сока до первоначальной концентрации | Wasseraufnahme |
время доведения продукта до готовности | Garzeit |
время от выгрузки замоченного ячменя на ток до появления глазков | Scheintotperiode |
деаэрация сока путём нагревания до высокой температуры | Heißentlüftung |
декстринизация до белого декстрина | Dextrinierung zu weißen Dextrinen |
декстринизация до жёлтого декстрина | Dextrinierung zu gelben Dextrinen |
до высоты наливного отверстия | randvoll (о наполнении бочек) |
до достижения желаемой степени подрумянивания блюда | bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist (Alex Krayevsky) |
до краёв | randvoll (напр., о наполнении консервных банок) |
до образования однородной массы | bis glatt (Shmelev Alex) |
доведение до готовности | Garmachen |
доведение до готовности | Garen |
доведение до заданных кондиций | Aufkonditionierung |
доведение до заданных параметров | Aufkonditionierung |
доведение продукта до кондиции | Konditionierung |
доводимый до готовности в течение краткого времени | schnellgarend |
доводить пищу до готовности | fertiggaren |
доводить до готовности | garen |
доводить продукт до кондиции | konditionieren |
доводить до метки | auffüllen zur Marke |
доводить до пюреобразного состояния | pürieren |
доводить до созревания рыбу | garmachen (в уксусно-солевой ванне) |
доливать до метки | auffüllen zur Marke |
дополнять до метки | auffüllen zur Marke |
досыпка взвешиваемой порции до точного веса | Feinverwiegung |
жарить до готовности | garrösten |
загрузка ионитного реактора соком до выравнивания концентраций | Einsüßen der Austauscherkolonne (насолаживание) |
замешивание теста до готовности | Fertigkneten |
замораживание до застывания | Hartfrieren |
замораживание до затвердевания | Hartfrieren |
замоченный до оптимальной степени | quellreif (о зерне) |
запекать готовое блюдо до образования корочки | gratinieren |
запечённый до золотисто-жёлтого цвета | goldgelb gebacken |
заполнение тары до определённой высоты | Höhenfüllung (по уровню) |
измельчение до образования мезги | Verpülperung |
измельчение до образования мезги | Verpülpen |
измельчение до образования пульпы | Verpülperung |
измельчение до образования пульпы | Verpülpen |
измельчение до порошкообразного состояния | Pulverisierung |
йодная реакция до красного окрашивания | rote Jodreaktion |
йодная реакция до синего окрашивания | blaue Jodreaktion |
концентрированный плодово-ягодный сок, восстановленный до первоначальной концентрации | rückverdünntes Fruchtsaftkonzentrat |
концентрированный плодово-ягодный сок, разбавленный до первоначальной концентрации | rückverdünntes Fruchtsaftkonzentrat |
копчение до светлой окраски | Hellräucherung |
копчение до тёмной окраски | Dunkelräuchern |
копченный до тёмной окраски | dunkelgeräuchert |
копчённый до светлой окраски | hellgeräuchert (о рыбе) |
копчёный до тёмной окраски | dunkelgeräuchert (о рыбе) |
крупон, составляющий до 50% всей площади шкуры | kurzgeschnittener Croupon |
куттеровать до легкого пенообразования | leicht blasig kuttern (Zinman) |
масса до обработки | Grüngewicht |
масса пшеницы до удаления отделимой примеси | Bruttoweizen |
машина для заполнения тары до определённого уровня | Abfüller für Höhenfüllung (по высоте) |
мгновенное нагревание до высокой температуры | Hochtemperatur-Kurzzeit-Erhitzung |
мгновенное нагревание до высокой температуры | Hoch-Kurz-Erhitzung |
мгновенное нагревание до высокой температуры | HK-Erhitzung |
медленное нагревание красного вина до комнатной температуры | Chambrieren (перед подачей) |
метод быстрого замораживания до низких температур | Tiefkühlverfahren |
метод восстановления сока до первоначальной концентрации | Verdünnungsmethode |
метод определения влажности высушиванием навески до постоянного веса в сушильном шкафу | Trockenschrankmethode |
молодое вино до переливки | Wirzwein |
нагревание солода до температуры отсушки | Hinaufhitzen |
напиток с содержанием сока от 20 до 50%, обогащённый минеральными веществами и витаминами | Konditionsgetränk |
наполненный до высоты шпунтового отверстия | spundvoll (о бочке) |
обессахаривать до доброкачественности мелассы | auf Melassequotient entzuckern |
обессахаривать до доброкачественности мелассы | auf Melassereinheitsquotient entzuckern |
обессахаривать до доброкачественности мелассы | auf Melassereinheit entzuckern |
обессахаривать до доброкачественности мелассы | auf Melasse-Reinheitswert entzuckern |
осветление сока до кристальной прозрачности | Glanzklärung |
осветление до кристальной прозрачности | Feinklärung |
осветлять до кристальной прозрачности | feinklären |
осветлённый до прозрачности плодово-ягодный сок | blankfiltrierter Fruchtsaft |
отбивать мясо до мягкости | weich klopfen |
отбитый до мягкости | weichgeklopft (о мясе) |
отваренный до мягкости | weichgesotten weichgekocht |
охлаждение до температур ниже 0 ° C | Minuskühlung |
перемешать до кашеобразной консистенции | zur dickbreiiger Konsistenz rühren |
перемешать до однородного состояния | glattrühren (uzbek) |
перемешивать аффинационную массу до консистенции утфеля | zu Füllmassekonsistenz einmaischen (при аффинации) |
перемешивать до загустения | sämig rühren |
период хранения хлеба после выпечки до потребления | postkokturale Stufe |
пиво, отфильтрованное до блеска | feinfiltriertes Bier |
пиво, отфильтрованное до прозрачности | blankfiltriertes Bier |
пока блюдо не подрумянится до желаемой степени | bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist (Alex Krayevsky) |
постепенное нагревание красного вина до комнатной температуры | Chambrieren (перед подачей) |
продолжительность доведения продукта до готовности | Garzeit |
просолённый до готовности | salzgar |
просолённый до готовности | fertiggesalzen |
разбавление до первоначальной консистенции | Rückverdünnung (напр., сгущённого сока) |
разливная машина для заполнения тары до определённой высоты | Abfüller für Höhenfüllung (по уровню) |
разливная машина, производящая заполнение тары до определённой высоты | Höhenfüller (по уровню) |
разливочная машина для заполнения тары до определённой высоты | Abfüller für Höhenfüllung (по уровню) |
разрез от шеи до грудины | Hals-Brustschnitt |
распыливание жидкости до состояния тумана | Vernebelung |
растирание до кремообразной консистенции | Cremung |
растирание до порошкообразного состояния | Pulverisierung |
растирать до кремообразной консистенции | cremen |
ращение солода до стадии схватывания | Greifenlassen |
рекуперация концентрированного сока до первоначальной концентрации | Rückverdünnung (путём добавления отогнанных ароматических веществ и воды) |
рыба, копчёная до светлой окраски | hellgeräucherter Fisch |
рыба, копчёная до тёмной окраски | dunkelgeräucherter Fisch |
рыба, копчённая до светлой окраски | hellgeräucherter Fisch |
рыба, копчённая до тёмной окраски | dunkelgeräucherter Fisch |
рыба, посолённая до готовности | salzgarer Fisch |
рыба, посолённая до готовности | fertiggesalzener Fisch |
самки крупного рогатого скота до первого отёла | die noch nicht gekalbt haben weibliche Rinder |
самки крупного рогатого скота до первого отёла | Färsen |
сбивать до кремообразного состояния | cremig schlagen |
сваренный до готовности | fertiggekocht |
сваренный до полуготовности | vorgekocht |
сгущать сироп до пробы | zu Sirupkonsistenz einkochen |
сгущать сироп до пробы | zu Sirupdicke einkochen |
сгущение рафинадного сиропа до перенасыщения | Verkochen der Zuckerkläre |
сгущение сиропа до перенасыщения | Verkochen des Dicksaftes |
сельдь, копчённая до серебристого оттенка | silbern geräucherter Hering |
сельдь, копчённая до тёмно-коричневой окраски | Blackhering |
сертификат, сопровождающий пищевые продукты при транспортировке от места производства до места продажи | Begleitschein |
снижение брака до минимума | Schussminimierung |
сок, отфильтрованный до кристальной прозрачности | blankfiltrierter Saft |
сок, отфильтрованный до кристальной прозрачности | glanzfiltrierter Saft |
способность высушенных продуктов поглощать воду до восстановления первоначальной консистенции или концентрации | Wasseraufnahmefähigkeit |
способность высушенных продуктов поглощать воду до восстановления первоначальной консистенции или концентрации | Wasseraufnahmevermögen |
способность высушенных продуктов поглощать воду до восстановления первоначальной консистенции или концентрации | Wasserbindevermögen |
способность высушенных продуктов поглощать воду до восстановления первоначальной консистенции или концентрации | Wasserbindekraft |
средство для доведения продукта до кондиции | Konditioniermittel |
Срок хранения до: | siehe Stempel (см. штемпель) |
сульфитация до отказа | Totschwefeln |
сульфитация до отказа | Stummbrennen |
сушёный брикетированный или гранулированный жом, обогащённый добавками мелассы до сушки | gepresste vormelassierte Trockenschnitzel |
сушёный жом, обогащённый добавками мелассы до сушки | vormelassierte Trockenschnitzel |
тары и сеток до температуры стерилизации | Steigen |
тары и сеток до температуры стерилизации | Steigzeit |
тушить до готовности | garschmoren |
тушить до готовности | gardünsten |
тушить до достижения прозрачности | glasig dünsten (norbek rakhimov) |
тушить до мягкой консистенции | weichdünsten |
тушить до мягкости | weichdünsten |
убой свиней со съёмкой крупона до шпарки | Crouponschlachtung |
уваривание утфеля до крепкой пробы | strammes Abkochen |
уваривание утфеля до крепкой пробы | strammes Verkochen des Sudes |
уваривание утфеля до крепкой пробы | stramme Verkochung des Sudes |
уваривать сироп до пробы | zu Sirupkonsistenz einkochen |
уваривать сироп до пробы | zu Sirupdicke einkochen |
уваривать утфель до крепкой пробы | einen Sud stramm abkochen |
уваривать утфель до слабой пробы | einen Sud leichter abkochen |
уксусно-солевая ванна для выдерживания рыбы до созревания | Gärbad (при мариновании) |
уксусно-солевая ванна для выдерживания рыбы до созревания | Garmachebad (при мариновании) |
уплотнение и выравнивание крахмала до уровня краёв лотка | Glattstreichen der Puderkasten (в могуль-машине) |
уплотнение и выравнивание крахмала до уровня краёв лотка | Glattstreichen des Puderkastens (в могуль-машине) |
употребить до | mindestens haltbar bis (Лорина) |
установка для измельчения какао-жмыха до какао-порошка | Kakaopulverisierungsanlage |
установка для измельчения какао-жмыха до какао-порошка | Kakaopulverisieranlage |
устройство для кратковременного нагревания до высоких температур | Kurzzeiterhitzungsapparatur |
устройство для мгновенного нагрева продукта до высоких температур с помощью острого пара | Direktdampf-Kurzzeiterhitzer |
устройство для мгновенного нагревания до высоких температур | Kurzzeiterhitzungsapparatur |
устройство для сбивания до пенистого состояния | Schaumschläger (напр., сливок) |
утфель, уваренный до пробы "на нитку" | blank abgekochter Sud ("на волос") |
фильтрирование до кристальной прозрачности | Glanzfiltration |
фильтрование до кристальной прозрачности | Glanzfiltration |
фильтрование до полной прозрачности | Hochglanzfiltration (напр., сока) |
фильтрование до прозрачности | Blankfiltration |
фильтровать до прозрачности | klarfiltrieren |
фильтровать до прозрачности воды | wasserklar filtrieren |
Хранить до | Mindestens haltbar bis |
яйцо, хранившееся от 6 недель до 4 месяцев | Kochei |
ячмень, замоченный до оптимальной степени | quellreife Gerste |