| 15.01.2024 |
1:45:23 |
food.serv. |
runner |
помощник официанта |
| 15.01.2024 |
1:36:37 |
food.serv. |
alcohol abuse |
пролитый алкоголь (в ресторанной сфере фраза используется, когда официант случайно разливает алкогольный напиток, при гостях фраза не употребляется, только между персоналом) |
| 15.01.2024 |
1:24:03 |
food.serv. |
dead plate |
мертвое блюдо (в сфере общественного питания может обозначать блюдо, которое уже нельзя подавать гостю, так как оно уже остыло, было забыто официантом, или было неправильно приготовлено) |
| 15.01.2024 |
1:19:49 |
confect. |
curd |
Курд (в кондитерской сфере курд – это заварной крем на основе фруктового или ягодного сока) |
| 15.01.2024 |
1:10:13 |
food.serv. |
eighty-six |
закончиться (в сфере общественного питания означает ситуацию, когда определенный продукт закончился, встал в стоп-лист: The fish steak on the menu has been 86'd, we sold out of it) |
| 15.01.2024 |
1:10:13 |
food.serv. |
eighty-six |
отсутствовать (в сфере общественного питания означает ситуацию, когда определенный продукт закончился, встал в стоп-лист: The fish steak on the menu has been 86'd, we sold out of it) |
| 15.01.2024 |
1:10:13 |
food.serv. |
eighty-six |
быть на стопе (в сфере общественного питания означает ситуацию, когда определенный продукт закончился, встал в стоп-лист: The fish steak on the menu has been 86'd, we sold out of it) |
