 |
| |||
| papaina m | |||
| papaina m (протеолитический фермент) | |||
| Russian thesaurus | |||
| |||
| растительный фермент, катализирующий гидролиз белков, пептидов, амидов и сложных эфиров. В значительных количествах содержится в дынном дереве - папайе. Используют в пищевой и лёгкой промышленности мягчение мяса, обработка кож. Большой Энциклопедический словарь | |||