 |
| |||
| malolaktische Gärung (вторичная ферментация красных и некоторых белых вин, в ходе которой едкая яблочная кислота, содержащаяся в винных ягодах, превращается в более мягкую молочную кислоту, в результате вкус вина получается менее резким и терпким wladimir777); biologischer Säureabbau (wladimir777) | |||