 |
| |||
| wybielanie f; obwarzanie | |||
| blanszowanie n; obwarzanie (produktów surowych) | |||
| wiórkowanie (lica skóry); blanżerowanie; wiórowanie n | |||
| Russian thesaurus | |||
| |||
| 1) обработка плодов и овощей горячей водой, паром для предохранения от потемнения и облегчения варки варенья. Бланширование применяют также при приготовлении изюма, увяливании винограда в производстве вин 2) В кожевенном производстве удаление с нижней стороны кож остатков подкожной клетчатки. Большой Энциклопедический словарь | |||
| бланширование: 3 phrases in 2 subjects |
| Agriculture | 1 |
| Food industry | 2 |