 |
| |||
| papaïne f (фермент) | |||
| papaïne f | |||
| papayotine f | |||
| papaïne f (протеолитический фермент); pepsine végétale (протеолитический фермент) | |||
| papaïne f (протеолитный фермент, разлагающий крахмал) | |||
| Russian thesaurus | |||
| |||
| растительный фермент, катализирующий гидролиз белков, пептидов, амидов и сложных эфиров. В значительных количествах содержится в дынном дереве - папайе. Используют в пищевой и лёгкой промышленности мягчение мяса, обработка кож. Большой Энциклопедический словарь | |||