|
|
| gen. |
cacio m; formaggio m; pecorino (из овечьего молока); provolone m (один из сортов); scamozza f (один из сортов, овальной формы) |
|
|
| gen. |
crudo (неварёный); greggio (мало обработанный); umido; acquidoso; mollicone; molle; bruto; fradicio; guazzoso; incotto; umoroso; vincido; verde; non elaborato (Himera); gemitivo (о местности, о здании); non abbastanza cotto (недоваренный, недожаренный); mal cotto; pingue |
| book. |
brumoso (о погоде Avenarius) |
| fig. |
non elaborato (не до конца отделанный); non rifinito |
| fin. |
grezzo |
| nonstand. |
obeso (полный - о человеке) |
| poetic |
brumale |
| tech. |
crudo; greggio |
|
|
| gen. |
fa umido |
|
| Russian thesaurus |
|
|
| gen. |
пищевой продукт, получаемый свёртыванием молока и дальнейшей обработкой полученного сгустка. Содержит белки 15-27%, жиры 20-32%, в сухом веществе - до 55%, минеральные вещества, витамины А и В. Энергетическая ценность 100 г сыра до 1,61 МДж 400 ккал. Известно ок. 700 видов сыра. По способу свёртывания молока различают сыры сычужные и кисломолочные, по способу выработки - твёрдые, мягкие и рассольные. Плавленые сыры получают плавлением натурального сыра при температуре 75-80 °С с использованием солей-плавителей. Большой Энциклопедический словарь |
|
|
| abbr. |
сыроваренный завод |
