 |
| |||
boning (Обваловка — это отделение мяса от костей, а жиловка — очистка мяса от хрящей, сухожилий и жира.  genon.ru MichaelBurov); deboning (Обвалка (или обваловка) представляет собой процесс механического или ручного отделения мяса от костей, снятие кожи (перьев) и удаление ненужных частей при разделке животного kedu.ru MichaelBurov) | |||