| Russian | English |
| бездрожжевое, жидкое тесто | batter |
| бездрожжевое тесто | batter |
| бездрожжевое тесто | unyeasted dough |
| бездрожжевое тесто | unleavened dough |
| белковое воздушное тесто | glairy batter (AzureSecret) |
| бисквитное тесто | egg sponge |
| бифштекс в тесте | beef Wellington (английское блюдо – мясо по-веллингтонски) |
| блинное тесто | batter (Victor_G) |
| блинчик, приготовленный из замешанного на простокваше теста | sour-milk griddle cake (13.05) |
| булочка из дрожжевого теста | yeast-leavened dough roll |
| булочка из пшеничного теста | white roll |
| булочка из ржаного теста | rye roll |
| валять тесто | pat the dough |
| взбитое жидкое тесто | batter |
| взбитое тесто | batter |
| выдерживание заготовки из дрожжевого теста на противне | proof dough (Artjaazz) |
| вытяжное тесто | phyllo dough (Aly19) |
| горшочек из теста | bread bowl (Maeva) |
| густо замесить тесто | make a stiff dough |
| добавление жира в тесто | shortening |
| добавлять жир в тесто | shorten |
| дозатор для соусов и жидкого теста | sauce gun (Voisko) |
| дозатор для соусов и жидкого теста | confectionery funnel (Voisko) |
| доска для раскатки теста | panel |
| дрожжевое тесто | yeast-leavened dough |
| дрожжевое тесто | yeasted dough |
| дрожжевое тесто | yeast-fermented dough |
| дрожжевое тесто | yeast-containing dough |
| жареные овощи в тесте | vegetable pakora (Leonid Dzhepko) |
| жидкое тесто | batter |
| жидкое тесто для вафель | wafer batter (взбитое) |
| жидкое тесто для жареных пирожков | frying batter |
| жидкое тесто для обжарки рыбы и других продуктов | batter (mascia) |
| заварное тесто | pate a choux (телешоу Masterchef; фр. диакритич. знаки не отображаются BrinyMarlin) |
| заварное тесто | pзte я choux (телешоу Masterchef BrinyMarlin) |
| заводить тесто | prepare dough |
| Замесить тесто | knead dough (Artjaazz) |
| замешивание теста | kneading of dough |
| замешивать тесто до мягкой консистенции | knead to make a soft dough (knead for 5 minutes to make a soft dough sankozh) |
| запечённые в тесте почки с мясом | steak-and-kidney pie (английское блюдо pelipejchenko) |
| запечённые в тесте устрицы | oysters patties |
| запечённый в тесте кусок мяса | toad in the hole |
| изделие из слоёного теста | puff pastry |
| изделия из дрожжевого теста | yeast raised goods |
| изделия из слоёного теста | Danish pastry (тж. danishes 4uzhoj) |
| катать тесто | roll dough |
| катать тесто | roll pastry |
| кекс из взбитого теста | foam-type cake |
| кекс из дрожжевого теста | yeast cake |
| кекс, составленный из кусочков теста | monkey bread (markovka) |
| корзинка из теста | phyllo/fillo or pastry cup/shell (слоеное или обычное тесто kidding) |
| крекер из теста без молока | milk-free cracker |
| крутое тесто | tough dough |
| крутое тесто | tight dough |
| лепёшка из пресного теста | chapati |
| миндальное тесто | almond paste |
| нож для рубки теста | pastry blender (Featus) |
| нож для рубки теста | pastry cutter (Featus) |
| нож-резак для теста | bench knife (Voisko) |
| нож-резак для теста | pastry scraper (Voisko) |
| обмазать тесто взбитым желтком | brush the crust with beaten egg yolk (Анна Ф) |
| опарное тесто для крекеров | cracker sponge |
| отдых теста | dough rest (Время, которое отводится тесту, чтобы оно настоялось при выпечки мучных изделий Significant Another) |
| очень мягкое тесто | wet dough (с большим содержанием влаги, влажное тесто Лиана Ш.) |
| пельменное тесто | dumpling (Maeva) |
| песочное тесто | short pastry |
| песочное тесто | cookie dough (Ofelia) |
| песочное тесто | short paste |
| песочное тесто | shortcrust pastry (a basic type of pastry that is made with half the quantity of fat to flour, and has a crisp but crumbly texture Also called: short pastry. Collins: Shortcrust pastry is a type of pastry often used for the base of a tart, quiche, pie, or (in the British English sense) flan. Shortcrust pastry can be used to make both sweet and savory pies such as apple pie, quiche, lemon meringue or chicken pie.  wikipedia.org Alexander Demidov) |
| песочное тесто | sweet pastry (Лилия Беркуш) |
| песочное тесто | sweet paste (Bambolina) |
| песочное тесто | sandy paste |
| печенье из пресного взбитого теста | beaten biscuit |
| печенье из пресного теста | biscuit (обычно подаваемое к завтраку; США 13.05) |
| печенья ручной лепки из крутого теста | Molded cookies (готовятся из крутого теста. Из него лепят шарики (и др. формы печенья) перед тем, как положить в духовку. Это печенье характерно тем, что форму ему придают только руками. Популярные примеры molded cookies: сникердудл (snickerdoodles) и печенье их арахисового масла (peanut butter cookies) Franka_LV) |
| пирог из дрожжевого теста | leavened cake (Andrey Truhachev) |
| пирожное наполеон из слоёного теста | millefeuille (millefeuille – по-французски "тысячелистник" Indigirka) |
| пицца из теста для английских маффинов | English muffin pizza |
| пицца из теста для "английских" маффинов | English muffin pizza (70-е годы XX века в США) |
| плетёное изделие из сдобного теста | butter plait (Komparse) |
| плотное тесто | killed dough |
| плотное тесто | deadish dough |
| подъём теста | dough rise |
| подъём теста | dough lifting |
| почки в тесте | kidney pie (13.05) |
| почки с мясом, запечённые в тесте | steak and kidneys pie (типично английское блюдо) |
| пресное слоёное тесто | puff pastry |
| пресное тесто | flour and water paste (тесто, приготовляемое из муки и воды, часто с добавлением небольшого количества растительного масла для того, чтобы оно не становилось хрупким алешаBG) |
| пресное тесто | dumpling (Maeva) |
| пресное тесто | unfermented dough |
| разновидность слоёного теста | filo (mrsgreen) |
| разрыхленное тесто | aerated dough |
| разрыхлитель для теста | baking powder (rechnik) |
| разрыхлитель теста | dough loosener (VLZ_58) |
| разрыхлённое тесто | aerated dough |
| раскатать тесто | roll out the dough (Ofelia) |
| раскатывание теста | pinning-out |
| раскатывание теста | pinning out |
| раскатывать тесто | roll out |
| раскатывать тесто | pin out |
| расстойка теста | proofing dough (rastoyka.com.ua Ralana) |
| расстоять тесто | allow the dough to rise before baking it (This is the pre-baking stage when the dough is allowed to grow into its final form. Хомякович) |
| расстоять тесто | prove (Artjaazz) |
| расстоять тесто | proof dough (Artjaazz) |
| сдобное тесто | sweet yeast dough (если оно дрожжевое) |
| сдобное тесто | sweet dough |
| сдобные изделия из дрожжевого теста | rich fermented goods |
| сливочное тесто | all-butter dough (Tamerlane) |
| слоёное тесто | puff paste |
| слоёное тесто | roll-in dough |
| слоёное тесто | flaky dough (milashka_lulu) |
| слоёное тесто | Danish pastry (дрожжевое) |
| слоёное тесто | hojaldre (Олеся Мурыгина) |
| слоёное тесто | laminated dough |
| сосиска в тесте | sausage bread roll (4uzhoj) |
| сосиска в тесте | piggy in a blanket (тж. pig or dog in the blanket Pirvolajnen) |
| сосиска в тесте | sausage bun (ptraci) |
| сосиска в тесте | pig in a blanket (slitely_mad) |
| сосиска в тесте | pastry pig (слоеном markovka) |
| сосиска в тесте | sausage roll (Евгения Синкевич) |
| творение теста | kneading of dough |
| тесто брик | brick pastry (Helga Tarasova) |
| тесто для блинов | pancake batter (maystay) |
| тесто для блинчиков | batter (Анна Ф) |
| тесто для вареников | dumpling (Maeva) |
| тесто для жарки | frying batter (Юрий Гомон) |
| Тесто для клецков | Won Ton Wraps (sonjawnik19) |
| тесто для кляра | tempura batter |
| тесто для клёцок | dumpling (Maeva) |
| тесто для песочного теста | shortcrust |
| тесто для песочной выпечки | shortcrust pastry (Andrey Truhachev) |
| тесто для песочной выпечки | shortcrust |
| тесто на мёду | honey dough |
| тесто на разрыхлителе | baking powder dough |
| тесто на яйцах | egg paste |
| тесто поднимается | dough rises (Марина Гайдар) |
| тесто Темпура, тесто для кляра | Tempura batter (leosel) |
| тесто толщиной в полпальца | dough half a finger thick (Анна Ф) |
| универсальное тесто | crazy dough for everything (Rusurano) |
| универсальное тесто | crazy dough (используется англоязычными фуд-блогерами как одно из названий универсального теста Rusurano) |
| универсальное тесто | miracle dough (точный синоним crazy dough Rusurano) |
| универсальное тесто | all-purpose dough (Rusurano) |
| универсальное тесто | universal dough (Rusurano) |
| химический разрыхлитель теста | baking powder |
| хлеб из дрожжевого теста | yeast-leavened bread |
| хлеб из дрожжевого теста | yeast-fermented bread |
| хлеб из опарного теста | sponge bread |
| хлеб из теста на молоке | milk bread |
| хлеб из теста на опаре | light bread |
| хлеб из теста на опаре | sponge bread |
| хлеб из теста на опаре | leavened bread |
| хлеб из теста, приготовленного ускоренным способом | quick bread |
| хлеб из хорошо разрыхлённого теста | well-aerated bread |
| хлебопекарные изделия из дрожжевого теста | yeast leavened bakery foods |
| цыплята в тесте | chicken pie (запечённые в тесте цыплята) |
| что-то запечённое в тесте | pie (несладкое, мясное) |
| что-то запечённое в тесте или под тестом | pie (особенно это касается несладких изделий, где используется мясо 13.05) |
| шарики из теста для украшения | fleuron |
| яблоко в тесте, яблочная слойка | apple turnover (Bambolina) |
| язык в тесте | tongue fritters (VLZ_58) |
