 |
| Russian | French |
| коричневый соус | sauce brune (гусиный жир, мука, мясной бульон, томатная паста, соль, лук sophistt) |
| прожаренное равномерно до серо-коричневого цвета внутри | bien cuit (степень прожарки мяса выше средней 71-100°С (еще называют well done) Morning93) |