| Subject | Russian | English |
| food.ind. | ароматообразующая закваска | aroma-producing starter |
| food.ind. | ароматообразующая закваска | aromatic starter |
| Makarov. | ароматообразующая закваска | aroma-producing culture |
| food.ind. | бактериальная закваска | bacterial starter culture (TASH4ever) |
| Makarov. | бактериальная закваска | starter material (для компостов) |
| gen. | в нём видна хорошая закваска | you can see he comes of good stock |
| Makarov. | в нём хорошая закваска | he is made of good stuff |
| Makarov. | в нём хорошая закваска | he is a man of fine mettle |
| tech. | ванна для закваски | culture tank |
| cook. | влажность закваски | hydration starter (содержание воды в закваске из муки katerina_luk) |
| food.ind. | внесение закваски | inoculation |
| Makarov. | вносить закваску | inoculate |
| food.ind. | высококонцентрированная закваска | superstart |
| food.ind. | вялая закваска | slow starter |
| food.ind. | двухштаммовая закваска | two-strain starter culture (Ying) |
| Makarov. | добавьте в смесь 1 чайную ложку без верха закваски | stir in 1 level teaspoon of yeast |
| Makarov. | домашний хлеб на заквасках | farmers' sour bread |
| pulp.n.paper | дрожжевая закваска | yeast food |
| Makarov. | дрожжевая закваска | leaven |
| sol.pow. | дрожжевая закваска | yeast starter |
| winemak. | дрожжевая закваска | yeast propagator |
| winemak. | дрожжевая закваска | mother of yeasting (бактериальная культура) |
| Makarov. | дрожжевая закваска | fresh sour |
| Makarov. | если мы хотим печь хлеб, мы должны иметь дрожжи, закваску | if we will make bread, we must have yeast, emptyings |
| food.ind. | естественная закваска | natural starter |
| cook. | жидкая закваска | liquid leaven (для теста Mikhaliova) |
| Makarov. | жидкая закваска | fluid culture |
| food.ind. | закваска, высушенная сублимацией | freeze-dried starter |
| food.ind. | закваска, готовая к применению в производстве | direct-to-the-vat starter |
| winemak. | закваска для дрожжей | yeast starter |
| winemak. | закваска для дрожжей | yeast propagator |
| Makarov. | закваска для масла | butter culture |
| Makarov. | закваска для пахты | buttermilk culture |
| Makarov. | закваска для сметаны | sour cream culture |
| food.ind. | закваска для сыроделия | cheese starter culture |
| Makarov. | закваска молочно-кислых бактерий для сыроделия | cheese starter culture |
| gen. | закваска для хлеба | sourdough starter (AKarp) |
| biochem. | закваска корма | ensiling |
| biochem. | закваска корма | ensilage |
| food.ind. | закваска на солоде с добавлением муки | Parisian barm |
| Makarov. | закваска на солоде с добавлением муки | flour barm |
| Makarov. | закваска на финиковом отваре | date barm |
| relig. | закваска порока и лукавства | yeast of malice and wickedness (1-е Коринфянам 5:8 Lena Nolte) |
| food.ind. | закваска, продуцирующая низин | nisin-producing starter |
| Makarov. | закваска с высоким содержанием муки | high flour ferment |
| Makarov. | закваска с солодовым экстрактом | malt extract barm |
| food.ind. | закваска чистых культур молочнокислых бактерий | fermentation starter of pure cultures of lactic acid bacteria (TASH4ever) |
| food.ind. | замороженная закваска | frozen culture |
| cook. | имбирная закваска | ginger bug (закваска для имбирного пива  askentire.net greenstripedcat) |
| milk. | йогурт на живой закваске | live-culture yogurt (igisheva) |
| food.ind. | йогуртная закваска | yoghurt starter |
| food.ind. | йогуртная закваска | yoghurt culture |
| milk. | йогуртная закваска | yogurt culture (igisheva) |
| food.ind. | материнская закваска | startoline |
| food.ind. | материнская закваска | mother culture |
| Makarov. | многоступенчатая закваска | progressive sour |
| food.ind. | многоступенчатый способ приготовления закваски | multistage sour dough method |
| food.ind. | многоштаммовая закваска | multiple strain starter |
| food.ind. | молочно-кислая закваска | lactic acid starter |
| Makarov. | недозрелая закваска | underripe ferment |
| food.ind. | непрерывный способ приготовления закваски | stable ferment process |
| gen. | одной закваски | of the same mold |
| el. | одноклеточная закваска | unicellular yeast |
| food.ind. | одноштаммовая закваска | single-strain starter |
| food.ind. | основная закваска | basic sour |
| food.ind. | первая закваска | starter sour |
| food.ind. | первичная закваска | mother starter |
| winemak. | пивная закваска | wort |
| food.ind. | подготовка закваски | barm making |
| food.ind. | прибор для определения свёртываемости молока под действием закваски | thrombelastograph |
| tech. | приготавливать закваску | sponge |
| food.ind. | приготовление закваски | starter propagation |
| food.ind. | приготовление закваски | barm making |
| food.ind. | приготовление закваски | barm-making |
| Makarov. | приготовленное на закваске тесто | sour-type dough |
| Makarov. | приготовленное на закваске тесто | sour-fermented dough |
| relig. | притча о горчичном зерне и закваске | parable of the mustard seed and leaven |
| Makarov. | проба на сбраживание йогуртной закваской | yogurt culture fermentation test |
| food.ind. | производственная закваска | bulk starter |
| Makarov. | производственная закваска | commercial culture |
| Makarov. | производственная закваска | bulk culture |
| food.ind. | промежуточная закваска | intermediate culture |
| Makarov. | самопроизвольно выбродившая закваска | virgin barm |
| Makarov. | самопроизвольно выбродившая закваска | spontaneous barm |
| Makarov. | свежеприготовленная закваска | young sour |
| Makarov. | свёртывание закваской | sour curdling |
| mil. | служака прусской закваски | an old hand of Prussian stock (raf) |
| Makarov. | смешанная закваска | compound barm (из солода, хмеля, дрожжей и муки) |
| Makarov. | созревшая закваска | ripe sour |
| Makarov. | спелая закваска | ripe barm |
| Makarov. | спелая закваска | matured barm |
| Makarov. | спонтанно выбродившая закваска | virgin barm |
| Makarov. | спонтанно выбродившая закваска | spontaneous barm |
| food.ind. | способ приготовления теста на заквасках | sour dough method |
| food.ind. | способ приготовления теста на заквасках | leaven dough method |
| food.ind. | способ приготовления теста на заквасках | sour fermented dough method |
| food.ind. | способ приготовления теста на заквасках | ferment dough method |
| food.ind. | способ приготовления теста на закваске | sour dough procedure |
| food.ind. | способ сокращённого приготовления закваски | short sour process |
| food.ind. | стадия приготовления закваски | barm stage |
| Makarov. | "старая закваска" | the old leaven (о старых взглядах и т. п.) |
| gen. | старая закваска | the old leaven (о старых взглядах и т.п.) |
| fig.of.sp. | старой закваски | of the old school (Leonid Dzhepko) |
| fig.of.sp. | старой закваски | of the old stamp (Leonid Dzhepko) |
| gen. | старой закваски | good old (о человеке Побеdа) |
| food.ind. | сухая закваска | powder starter |
| Makarov. | сухая закваска | dried culture |
| food.ind. | сухая закваска | dried starter powder |
| Makarov. | сухая закваска | dry sour |
| gen. | сывороточная закваска | runnet (у сыроваров) |
| obs. | сывороточная закваска | renning (у сыроваров) |
| gen. | сывороточная закваска | rennet (у сыроваров) |
| gen. | сычужная закваска | curds |
| food.ind. | сычужная закваска | curd |
| gen. | сычужная закваска | rennet extract |
| food.ind. | тесто, приготовленное на закваске | sour-type dough |
| food.ind. | тесто, приготовленное на закваске | sour-fermented dough |
| gen. | у него хорошая закваска | he is made of good stuff |
| winemak. | уксусная закваска | mother of vinegar (бактериальная культура) |
| acl. | ферментация партии закваски в одном сосуде | batch fermentation |
| food.ind. | фляга для приготовления чистых заквасок | starter can |
| Makarov. | хлеб из теста на закваске | sourdough bread |
| cook. | хлеб на закваске | sourdough bread (grafleonov) |
| baker. | хлебная закваска | starter dough |
| baker. | хлебная закваска | pre-ferment |
| baker. | хлебная закваска | bread starter |
| baker. | хлебная закваска | sourdough |
| baker. | хлебная закваска | sourdough starter |
| gen. | хлебная закваска | sourdough starter (AKarp) |
| Makarov. | хорошо выброженная закваска | ripe barm |
| Makarov. | хорошо выброженная закваска | matured barm |
| bible.term. | Чему уподоблю Царствие Божие? Оно подобно закваске, которую женщина, взяв, положила в три меры муки, доколе не вскисло всё | to what shall I compare the kingdom of God? It is like leaven that a woman took and hid in three measures of flour, until it was all leavened (Luke 13:20–21, English Standard Version wikipedia.org) |
| food.ind. | чередование заквасок | culture rotation |
| gen. | чистая закваска | starter |
