| elab. |
делестаж (технологический прием в виноделии, разновидность ремонтажа, при котором все, или часть сусла, отбирается снизу емкости для брожения в отдельный резервуар и после обогащения кислородом воздуха подается обратно в верх ферментатора, орашая шапку вина ryba744) |
