 |
|
Subject: infarinatura salami food.ind. Добрый день!Как лучше перевести на русский язык производственный процесс INFARINATURA SALAMI (перевожу название оборудования) обваливание/распыление/покрытие мукой.....? grazie mille |
|
"После сушки с колбас удаляется щеткой плесень, и их припудривают рисовой мукой." http://aboutswiss.ch/society/kolbasnye-delikatesy-shvejtsarii/ |
|
Термин "обваливание мукой" (разных мясных и рыбных продуктов и блюд) тоже встречается очень часто как в Интернете, так и, главное, в специализированных Англо-русском (rolling) и Французско-русском (enfariner) словарях по пищевой промышленности Кроме этого, англ. аналог flouring - посыпание мукой, панирование (панировка). |
|
I.Havkin спасибо за уточнение, мой исходный язык итальянский , и мне важно точное соответсвие значения на русском языке. ...в итоге консультаций было утверждено "обваливание колбас естественного и однородного распыления" grazie per la risposta |
| Non ero l'unico che ha risposto... |
| Опять-таки не пойму, чему точно соответствует обваливание естественного распыления. На форум стало не войти, проконсультироваться не с кем. |
|
Полностью разделяю, Spindel, Ваше недоумение и (горькую?) иронию. Я тоже этого не понял, но не хотел уже портить радость Ани. Можно только предположить, что она и её "утверждавшие консультанты" взяли эту более чем странную формулировку отсюда: "Установки для обваливания колбасных изделий естественное и однородное напыление." [Здесь нет даже малейшей синтаксической связи русских слов. Это, видимо, каким-то волшебным образом превратившийся в заголовок перечень тегов. Я не привожу ссылку, так как она получается при копировании страшно длинной, достаточно забить слова "Обваливание колбас" и открыть первый же сайт "Обваливание колбасных изделий".] |
|
OFF Еще одно дело к Вам, коллега Spindel. У меня тоже долго была похожая история - совершенно невозможно было зайти на форум, выскакивала какая-то абракадабра с непонятными символами, страницами десятилетней давности и пр. Поскольку я совершенно не разбираюсь во всяких там programmi sofisticati, я чисто интуитивно, наугад, попытался заходить на этот форум не через Google Chrome, а через Mozilla Firefox, и всё стало получаться. Вдруг и у Вас дело в браузерах? Они время от времени вдруг решают взбеситься и перестают поддерживать ту или иную функцию. |
| Спасибо за подсказку и правильное понимание, уважаемый коллега. Захожу с телефона. То, о чем спрашивала аскер, называют обсыпкой салями. Обваливание, или правильнее сказать, обвалка - это совсем другое. |
|
в немецком варианте сайта там установка для нанесения на колбасы мучного покрытия "обваливание колбас естественного и однородного распыления" сказать нельзя по нескольким причинам 1. получаются колбасы, производимые распылением... 2. естественного распыления в пищевом производстве быть не может - ведь не порывами ветра муку распыляют 3. обваливание = колбасы вращают/перекатывают в расположенном снизу слое муки; распыление = электростатическое напыление или распыление через форсунки по сайту - если поправить то, что там написано, то получится: • Естественная посыпка на одиночной штанге или на стеллаже. Как и при ручной посыпке колбасных изделий, здесь могут быть использованы все виды порошкообразных продуктов: кукурузный крахмал, картофельный крахмал, пшеничную, рисовую муку и т.п. • Электростатическое напыление на одной штанге или на штангах стеллажей, поступающих из установок с автоматической загрузкой и разгрузкой. Благодаря использованию электростатических зарядов эта система обеспечивает отличную адгезию муки по всей поверхности колбасного изделия. • Аэрозольное напыление на одной штанге или на штангах стеллажей, поступающих из установок с автоматической загрузкой и разгрузкой. Распределение муки через систему распыления позволяет нанести максимально однородное покрытие на всю поверхность каждого колбасного изделия. |
|
Erdferkel "в немецком варианте сайта там установка для нанесения на колбасы мучного покрытия... " укажите ссылку если можно |
|
кстати, здесь падеж нужно поправить: Как и при ручной посыпке колбасных изделий, здесь могут быть использованы все виды порошкообразных продуктов: кукурузный крахмал, картофельный крахмал, пшеничная, рисовая мука и т.п. |
| You need to be logged in to post in the forum |