 |
|
Subject: Laugenbrezel, Laugenstange, Laugenstangekäse Помогите, пожалуйста, перевести на русский название хлебобулочных изделий:Laugenbrezel Заранее спасибо |
|
Eine Laugenbrezel ist ein Gebaeck, aehnlich wie ein Broetchen. Sie wird aus einem Teig aus Mehl, Salz, Malz, Fett, Hefe, und Wasser geformt und vor dem Abbacken in eine kochende Lauge aus Natrium-Carbonat gegeben. http://de.geocities.com/lilasbleuviolet/brezel.html по сути это обычный Brezel. я бы перевела как брецель и дала пояснение про соленый крендель или крендель, посыпанный солью |
|
Laugenstange = salt stick здесь не могу придумать адекватное название, но на палочки эти штуковины не тянут.
|
|
Oсобый вид длинных булочек, безусловно, не палочки:)) Кстати, очень вкусные, я сейчас ими балуюсь, как Карлсон плюшками:)) Про крендели тут: |
|
Доброе утро, marcy! А у нас хмуро :(( |
|
2vittoria А у нас бабье лето. Просто офигительная погода. Наверное, самый приятный сезон в Берлине (+ ещё поздняя весна). Остальное время у нас тоже питерская хмурость. |
| Эх, а у меня отпуск закончился, так бы я в Берлин ща как махнула :)) |
| Самое время было бы:)) До начала октября. А позже рождественский период интересен – из-за антуража:)) |
|
Из словаря по пищевой промышленности: Laugenbrezel = крендель, погружаемый перед выпечкой в содовый раствор |
|
2 marcy нууу, антуражу и здесь можно добиться при желании :)))))) |
|
2Vladim Из того же словаря: Laugenwecke* – булочка, погружаемая перед выпечкой в содовый раствор. Вопрос только, много ли это скажет читателю? *Wecke – это, в принципе, та же Broetchen, не должно смущать, важно «Laugen». 2vittoria |
|
Привет всем! Вы уже в Берлине встречу оговариваете, даже с антуражем? :)) |
|
Список отъезжающих в Берлин расширяется. marcy, скольким количеством койкомест ты располагаешь? :)) Привет, Ульрих! |
|
2vittoria С учётом балкона и ванной? :) Тады много. |
| Можно à на кухне? :)) |
| а я с орхидеями чур :)) |
| будем периодически меняться? :)) |
| не, фаленопсисами ни с кем меняться не буду :) |
|
всем доброго утра и доброо дня, к вопросу о картинке: мало-мальски удлинённой формы булочки,конфеты и даже мороженое у нас обычно обзывают "батончиками" |
| ладно, буду утешаться лакомствами, например, батончиками :)) |
|
Laugenstangekäse это часом не Laugenstange mit Kaese или Kaeselaugenstange? может, просто сырная булочка?
|
| не попробуешь, не поймешь :)) |
| они, кстати, - ничего особенного. брецелЯ лучше :) |
|
2vittoria Всё правильно, сырная, и выглядит в реале точно так же. Но проблема в том, что под сыром – та же Laugenbroetchen, которую Vladim предлагает неаппетитно опускать в содовый раствор:)) 2mumin |
| а мороженое "батончик" забыла??? |
|
2vittora "брецелЯ лучше" Неправда Ваша. Brezelnstangen schmecken deutlich besser als Brezeln!!!:))) |
|
2SRES Правда Ваша. Лучше. Но под настроение брецелёк тоже неплохо, особенно если избыток соли вовремя струсить:) |
|
2 marcy+SRES а судьи кто в вопросах чья правда ? :)) предлагаю багет и мини-багет :)) |
| Кстати, ещё бывают и светлые кренделя. Их ни в какой раствор не опускают :)) Но они, имхо, не такие вкусные. |
|
2vittoria "а судьи кто в вопросах чья правда ? :))" marcy und SRES, крутые специалисты по кренделям:))))) Насчёт багета - там вроде бы тесто совсем другое используется? |
|
2SRES Снова правда Ваша. Другое тесто. 2vittoria |
| до меня, кажется, дошло про Lauge. тесто бывает дрожжевое, пресное,песочное и слоёное. в данном случае по всем описаниям имеем дело с пресным тестом. |
| а француские булочки у нас тоже имеются. но в нашем варианте они ни разу не мини-багеты, потому что у них приятный такой толстенький бочок с корочкой и они явно из дрожжевого теста |
| насчёт Lauge. Всю эту "Laugengebäck" туда действительно макают. |
|
2mumin Из четырёх перечисленных «тестов» пресное действительно ближе всего. Французская булочка не равно мини-багет, это я сумбурно выразилась. 2SRES |
|
2 marcy+SRES не воспринимайте меня так серьезно. неужели вы думаете, я не знаю, чем отличается багет от брецеля? я, конечно, тупка, но не настолько :)) |
|
2vittoria я сама тупка!:))) которая ещё и кренделя выкидывает:))) |
|
2vittoria Речь шла не о брецеле, а о багете и Stange:)) 2SRES |
| не, вы тут всё проецируете на брецеля :) |
|
На брецеля я проецирую только в сторону Баварии:)) В сторону Питера уже всё давно сконцентрировалось на штангах:) По крайней мере, я так считала:( |
| vittoria, а вот интересно, там ведь у вас есть бублики. Их куда-нить перед выпечкой макают? Для цвету:))) |
| SRES, бублики есть, разумеется. но я никогда даже не задумывалась, что их куда-то макают, если честно :)) |
| у нас в магазине под названием "брезель" продаются... |
| эт товарищи с ярко выраженным влиянием аглиЦЦкого языка |
| бублики можно макать в сметану, а лучше в мед :)) |
| Привет, Ульрих! А ещё их можно перед выпечкой ошпарить кипятком!:))) |
| а это зачем? :) |
|
2vittoria Да кто ж его знает-то?:)) |
| You need to be logged in to post in the forum |